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仅供自己记录😜
用料
凉瓜炒牛肉/豆豉鲮鱼的做法
凉瓜对半切开,挖去瓜瓤,再对半切开,切成四份,刀放平,切成厚薄均匀的薄片;
焯水:水开后放入油盐,倒入凉瓜焯水1分钟,迅速捞起冲凉水;
牛肉切片腌制好后,炒七分熟备用;
调料汁:生粉、糖、盐、鸡精,少许水搅 拌均匀,放一旁备用;
锅中放油:倒入蒜片、姜丝、豆鼓炒出香味,再倒入凉瓜、牛肉,稍微翻炒几下倒入料汁即可出锅。