天目山春笋冠绝天下,舌尖2时节雷笋那期就在天目山九狮村拍摄的,而我的春笋就是来自这个小山村
临安的雷笋从2月下旬是最好的时候,差不多到四月初也就下架了,一年也就这么短短1个月光景。
不老不涩,鲜嫩无比,吃春笋好处多,吃一顿能刮三天的油,想尝鲜的可以找我哈!
用料
天目山雷笋 | 五根 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
醋 | 少量勺 |
春季刮油菜王天目山雷笋的做法
记住这个剥皮的好方法,直接对破,两边一掰,30秒剥好笋。
切块焯水后捞出
油锅入笋炒到边微黄
生抽,老抽,糖,盐,醋,水,各适量调成一碗酱汁浇上,转小火焖几分钟。
大火收汁,沿锅边洒点醋翻炒出锅!