春天刚开始,买了一小袋临安春笋,用它来做个油焖春笋吧。用料春笋(雷笋)500g猪油3大勺生抽3勺老抽1勺白糖1-2勺盐1勺香油2勺油焖春笋(雷笋)<302小厨房>的做法如果有条件挑选,可以看笋尖尖的位置的叶子是否新鲜,能大致分辨是否...
02-13
用料笋克盐克姜片咸菜雷笋炖咸菜的做法雷笋掰掉外壳笋拍破焯水焯好后切小段筒骨焯水姜拍破笋,姜,筒骨一起用高压锅压七八分钟锅底摆上咸菜,小火慢炖慢慢嘟噜慢慢吃,添入贡丸味道更香...
06-13
爱笋,爱南方的腊肉,北方还是零下,南方的笋已经冒出地面,还等啥呢,这就是故事。用料笋1000克腊肉1块春天的雷笋腊肉的做法网购临安雷笋,一盘菜需要4、5根笋,拨笋衣前大约2斤吧。白白嫩嫩,甚是可爱,切成片焯水备用。腊肉没拍照,两...
02-14
用料笋1000克酱油(美味鲜)适量干辣椒1-2个油适量春季鲜笋之油焖雷笋的做法刚买来的新鲜雷笋剥壳洗净去掉底部老根,怎么辨别该切多少,我一般是拿刀在笋的底部试探一下,如果刀可以轻松压下去,说明这个位置是嫩的,如果刀不能轻...
10-21
每逢春季,惊雷一声响,便让万物复苏,嫩笋开始发芽,自古以来各大文豪都非常喜欢炒笋,鲜、脆、嫩,这三个字足以概括一根好笋。做法当然越简单越好,原汁原味,才能吃出真正的笋的口感。用料春笋5根冰糖3g生抽少许老抽少许蒸鱼豉油...
03-07
懒人煲汤,汤能容万物用料排骨600克雷笋4小根胡萝卜1根姜片5片盐少量新鲜雷笋排骨汤的做法食材准备好,排骨先焯水,胡萝卜削皮排骨倒入土锅中,一点料酒,加入1000ml水,看锅容量,排骨量以及吃饭人数定土锅中火加热,盖上双盖待出气...
01-28
记录用料笋3根五花肉一小块料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量葱花适量姜片3-4片蒜瓣3瓣盐若干克红焖雷笋的做法雷笋滚刀切汆水,水开后煮两分钟然后捞起来控干水备用。五花肉切小块下锅煸油出来然后下姜片蒜瓣爆香,接着...
02-12
春天是江南最好吃的时节,临安雷笋,小河虾,草头,荠菜,雪里蕻。各种蔬菜都有浓浓的春意。每年都要买的是荠菜和雷笋,想想着这两样搭配应该很鲜美,一试手觉得他俩真是天生一对,有一种万物复苏的味觉,好适合今年的春天。用料荠菜雷...
02-11
冬笋和雷笋都需要焯水,不然会涩口。春笋不用焯水。(春笋大概在3月下旬)其实焯水与否,问一下卖家就可以。原方出自大米主持的纪录片《奶奶最懂得》第二集,大米用的木里硔冬笋。我有雷笋,介于冬笋和春笋之间,非常好吃。大米是...
02-03
拍好难看啊,但是巨好味!笋君简直是百搭良品。用料笋鱼头葱醋酱油白糖黄酒醋溜雷笋鱼块的做法热油下鱼块。下笋。放料酒。加酱油,醋,加热水咕嘟~加糖起锅前加一把葱花~...
12-27
最近各种笋都已上市,做一道可以品尝“春天味道”的菜肴,弥补疫情期间不能赏春的遗憾!用料雷笋1500克生抽1勺蚝油1勺蒜末2瓣鸡精少许油10克糖5克水适量蚝油焖雷笋的做法这就是雷笋,1500克剥皮后也就1000克左右了。雷笋用🔪...
03-23
刚过一阵春雨,空气还有点冰冷潮湿,路边的草儿冒出来嫩绿的头。在这肺炎氤氲的气氛下,没法郊游放风筝🪁,餐里来点春意才得以安抚这渴望自由的灵魂。雷笋烧鸡,给你来点春的鲜甜!用料雷笋800克嫩鸡1只(1.25kg)姜8片葱半根干辣椒3...
01-17
第一次做这么清淡的汤,味道还可以。用料笋克火腿片盐克雷笋火腿汤的做法雷笋洗净泥,用刀在皮上由下至上滑一刀,顺着刀痕剥去外皮。切去底部硬的部分。洗净,从中间切开,看起来好像雷锋塔。切成适锅大小,入锅放清水,适量盐,水开...
03-04
最近真的爱吃蔬菜🥬比肉要多的多,荠菜、马兰头、草头、豌豆苗、春笋等等各种蔬菜正是最新鲜的时候😋,之前教过大家春笋炒年糕和春笋三鲜馄饨的吃法,今天就来个简单粗暴一点的油焖笋吧,完全不需要任何配菜来衬托它的鲜美❤...
02-07
雷笋,即雷竹笋,是春笋市场上最早上市的笋种。宁波地区正常生长的雷笋一般每年至早于惊蛰后、春分前,伴随着声声春雷阵阵春雨破土而出,“雷笋”之名由此而得。春节前面市的雷笋均采用垄糠覆盖栽培,辅以病虫害防治技术,可使雷...
06-06
又到了雷笋上市的季节,鲜嫩的春笋配咸菜,搭配面条、白粥、米饭都是极好的。咸菜真的是这道菜的灵魂,把笋子的鲜味都调出来了。用料雷笋4根(500g)猪肉(五花肉更佳)200克咸菜150克生姜几片盐3克糖3克老抽2勺色拉油50克一大勺雷...
12-29
难得买到新鲜雷笋,满满的春天味道啊~配上过年剩的腊肉,超级下饭😍😍😍用料雷笋3斤腊肉100克蒜2瓣葱1根雷笋炒腊肉的做法超新鲜的雷笋3斤,剥了皮也就1斤不到了😂用刀划一刀,轻轻一剥,笋的外衣就全剥下来啦。切成小段,焯一下...
03-08
用料牛肉粒200克雷笋4根香菇4朵胡萝卜半根雷笋牛肉粒面条酱的做法新鲜雷笋,香菇,牛肉里脊,胡萝卜全部切丁,牛肉粒用少许淀粉料酒wei好,再准备适量大酱锅内比平时炒菜多放些油(笋吸油),放入肉粒翻炒肉粒变色,放入切好葱花,酱油,继...
10-27
用料笋300克生抽3勺糖适量花椒10粒干辣椒4个盐适量香葱适量生姜适量好吃的油焖雷笋的做法买来的雷笋先去掉外衣,把底部变色的部分削一下收拾好的笋子,清洗后直接切段,不需要焯水这样炒出来口感更脆嫩锅内倒油(一定有多一...
02-23
之前去杭州看闺蜜~她家阿姨做了这道菜,觉得特别鲜~口感相当饱满~因为有了雷笋,一口吃下春天的味道~用料雷笋2根豌豆100克五花肉100克香干1小块姜2片蒜1瓣小葱1根春天要吃【豌豆雷笋肉丁】呀~的做法食材如图~笋和豌豆焯水,笋焯...
03-10
真鲷有好多小名,加纳、嘉鱲、加鱲。真鲷在日本逢年过节是餐桌必备的佳肴,拥有满满祝福、祝贺的喜庆鱼。很喜欢吃真鲷生鱼片,细嚼会慢慢散出甘甜油脂香气😍作法食谱非常多,清蒸、香煎、焗烤、红烧、盐烤、刺生、煮汤、茶泡...
01-31
春天到了,蔬菜、水果的样式又开始新一年的循环。春笋,是这个季节的时令菜,它的自然鲜甜是别的蔬菜不可替代的。北方人买雷笋要晚几天的。先有个头大的笋,再有这种小的。煲汤、爆炒、凉拌…各种吃法,可以多吃一碗饭哦…用料...
03-15
春天必吃的一道菜,自己做无味精鸡精等添加剂超级健康。用料新鲜雷笋500腊肉200克辣椒8个辣椒粉1勺豆瓣酱1勺蒜8瓣姜5片盐3克蒜苗1根香辣雷笋炒腊肉的做法1.备料2.倒入橄榄油烧热3.调料倒入锅内炒香4.放入腊肉和笋不停...
01-06
用料雷笋3根油适量酱油2勺糖10克虾籽50克蚝油1勺京葱一段黄酒100克虾籽雷笋的做法雷笋用黄酒浸泡10分钟,洗干净备用将蚝油,酱油,糖加少量白开水混匀,加入虾籽京葱切断冷油下锅,炸至金黄有香味,倒入雷笋翻炒,等有香味出来以后...
10-11
春雨过后,南方的春笋迫不及待地冒出泥土。特殊时期,笋农家的山货运输困难,还好有某宝的爱心助农活动,让鲜嫩的天目山雷笋走上餐桌。用料排骨500克雷笋7—8个姜几片醋2勺盐适量春之味•春笋炖排骨/雷笋煲排骨的做法新鲜雷...
12-29