用料
糯米团部分: | |
糯米粉 | 250克 |
澄粉 | 20克 |
热水 | 300克以上(看情况) |
蔬果粉 | 8-15克(根据自己想要的颜色调整) |
色拉油 | 20克 |
水怡 | 20克 |
馅料部分: | |
豆沙橙皮馅 | 豆沙,橙皮 |
芝麻松仁馅 | 芝麻松仁 |
咸蛋黄肉松芝麻馅 | 咸蛋黄,肉松,芝麻,色拉酱 |
彩色团子的做法
馅芯称量,20克一个,提前准备好
烫好粉类后,将面粉混合均匀,倒入色拉油,混合均匀。水开后,蒸9分钟,稍微晾凉后加入水怡混合均匀。
面团40克,包入馅芯,表面涂油,用保鲜膜扎紧即可。
先蒸后煮的面团韧性想到好啊