前两天中午出门办事,跟朋友一起在某饭店吃了个一荤一素的特价套餐,2个人才花了30块钱,真划算。素菜是手撕包菜,清香鲜美,特别好吃,虽然说是素菜,还带了一些油渣炒,比以往吃到的都香。第一次懂得,油渣和包菜还可以这样搭配,以前家里炼完猪油的油渣都当垃圾扔掉,真是太可惜了。
用料
包菜 | 1个(470克) |
油渣 | 80克 |
油 | 15克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 2克 |
辣椒 | 适量 |
油渣炒包菜的做法
肥猪肉切成1厘米厚,冷锅放入肥猪肉,加一点点水,开中火让猪肉熬一会,翻动肥猪肉,炼出来的猪油盛起来,可以用来炒菜或者做中式点心,比如桃酥饼干或者蛋黄酥之类的。油渣捞出来炒蔬菜,油渣想吃香脆一点的可以煎干爽一点
包菜清洗干净,用手撕成小瓣
葱花清洗干净切成小段,锅里放入适量煎好的猪油,放葱花小火炒出香味
倒入包菜,转大火翻炒2-3分钟断生
倒入煎好的油渣,翻炒均匀
加入适量的盐调味,翻炒到盐融化后关火出锅
用油渣炒蔬菜,清甜又鲜美
清爽刮油的下饭菜