白切蹄髈怎么做才好吃,最正宗的白切蹄髈制作方法

想吃肉了。
红烧的过于油腻，白切蘸酱，那是极好的。

白切蹄味美易做，天气炎热时，吃红烧会有感觉黏糊糊，而白切的就有很多好处，根据个人喜好，添加蘸酱油，辣酱，都很美味，切片以后，可以冷藏冰箱再吃，皮有嚼劲，肉质细腻。

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用料  

白切蹄髈的做法  

1. 蹄髈洗净

2. 下锅绰水

3. 重新加水。放生姜片和葱，再加入2调羹料酒，大火烧开后，撇去浮沫，保持大火撇干净为止。转小火炖45分钟左右

4. 用筷子试一下。穿过没有流出血水，已近熟了

5. 准备蘸料，蒜泥、生抽、老干妈

6. 蹄髈切块即可

小贴士

烧的汤可以加白菜，蹄髈两吃。
煮好的蹄髈不要着急捞起，待凉后在捞起，热汤捞起冷了皮就咬不动了。