生活太累,工作太苦,唯有美食可以放松心情,喜欢做菜,享受的更重要是过程!
用料
老抽 | 1汤勺 |
白糖 | 2汤勺 |
料酒 | 2汤勺 |
八角 | 4个 |
姜片 | 4片 |
大料 | 一把 |
花椒 | 30粒 |
猪蹄髈 | 1只 |
红烧大蹄髈的做法
猪蹄髈洗净后放入冷水后开始煮,把八角、花椒、姜片丢进去,把料酒倒进去入腥,加热煮10分钟。
注意撇去浮沫
捞起来趁没冷之前把老抽到手里,在蹄髈上均匀按摩。
倒一点油,把白糖融化,变成暗红,然后把猪蹄放锅里,用锅铲把糖浆不断淋上去,上色。
大火炖半个小时,放盐,再转小火慢慢煨一个小时,趁这时间可以坐旁边吃鸡,打王者,注意看着🔥。
然后可以抱着就啃,Q 弹软糯,也可以切块蘸酱,味道更佳!