「顺德风味」家乡萝卜糕的做法步骤及图解,美味正宗的「顺德风味」家乡萝卜糕做法

用料  

【顺德风味】家乡萝卜糕的做法  

1. 腊肠和猪肉切成小粒，猪肉用适量的盐、身份和生抽捞味，黄糖剁碎

2. 干锅放油，把猪肉粒、腊肠粒和虾米放进，不断翻炒至熟，上碟备用

3. 
   白萝卜去皮，削成丝，放进锅（不用加水），放黄糖碎，中火把萝卜煮软，放入食用盐（盐一定要在煮好后放，不然煮久了会变苦）

4. 捞起白萝卜，余下的水（白萝卜在烹调过程中会出水）放进盆子里，倒入粘米粉和木薯淀粉，搅拌均匀至没有颗粒，浸泡1小时

5. 把步骤2炒好的肉粒倒入白萝卜丝里，搅拌均匀

6. 粉糊浸泡完毕后，倒入步骤5里，搅拌均匀

7. 把搅拌均匀的萝卜糕糊倒入蒸盘，大火烧水，水烧开后放入蒸盘，大火蒸35分钟

8. 蒸好放凉后撒入炒香的白芝麻，切件即可食用