年前学做了这道菜，就打算在春节露一手，广东顺德的当地特色菜，一般都是整只清远鸡，焗熟后切分或手撕，搭配一圈的小菜和调料，吃的时候现吃现拌，边拌边说吉祥话：“风生水起，顺德捞鸡，捞钱捞财捞运气！”过年做这道菜最应景，大吉大利吃鸡，吉祥如意吉利！自制拌料跟我做，简单快手来焗鸡。祝大家吉祥如意，捞财大吉！
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 盐焗粉 | 1包 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 油炸花生米 | 1把 |
| 香菜 | 2根 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 米醋 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 红油 | 1勺 |
风生水起～顺德捞鸡的做法
准备好所需要的材料；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第2张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第2张")
电饭煲里倒入油1勺，铺上葱半根和姜4片；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第3张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第3张")
将用盐焗粉腌好的鸡腿码放好，按下煮饭键；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第4张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第4张")
跳至保温键后，取出鸡腿放凉；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第5张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第5张")
切块或手撕大块，码放整齐皮朝上金灿灿；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第6张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第6张")
准备配菜，葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、炸花生米、白芝麻；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第7张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第7张")
制作料汁：蒜切末用热油浇出香味，加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美清香米醋半勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、糖3克、红油1勺，搅拌均匀；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第8张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第8张")
将鸡肉、配菜和料汁一起上桌；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第9张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第9张")
吃之前再将配菜全部放入；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第10张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第10张")
料汁也倒入，戴手套抓拌均匀，抓拌的过程就是风生水起捞鸡捞财，全都捞；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第11张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第11张")
寓意满满，吉利又有趣的顺德捞鸡就做好了；
![风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第12张]( "风生水起～顺德捞鸡的做法步骤图 第12张")
小贴士
半糖有话说～
1、用电饭煲焗鸡腿的方法，能够使鸡肉嫩滑多汁，如果水煮就煮20分钟看看，没有血水就可以，别煮老了；
2、配菜各有特点，最好不要减少品种，颜色、口感搭配合适；
3、料汁不用太多裹住鸡肉就可以；