顺德甜萝卜怎么做才好吃,最正宗的顺德甜萝卜制作方法

顺德的每个餐厅都会有这道前菜，爽口开胃的甜萝卜。用小美70度低温煮熟的甜萝卜，味道一样，但是比腌制的更健康哦。

用料  

顺德甜萝卜的做法  

1. 1、买非常细长的白萝卜，洗净，带皮切成长条（切的时候要每块都带皮）。摊开晾2-3天。再用烤箱60度热风循环，烘干60分钟。

2. 2、主锅放入70克生抽、40克红糖、10克冰糖，设置5分钟/ｖ/速度1。

3. 3、加入400克烘干后的白萝卜条，盖上锅盖，用网锅取代量杯盖，先颠勺一次（3秒/反转速度2），再设置25分钟/70度/反转速度小勺。最后两分钟，从中间孔放入两支小米辣（切圈）。

4. 4、装入容器，密封好，冰箱冷藏一夜，口感就会变脆。