小时候,家里只要有人过生日,我奶奶就会早早的起来准备蒸糕,预示着万事顺利,吉祥高照。现在嘴馋时,会自己做一点,第一次做时,很失败,我把锅恨不得都扔掉,浪费了很多东西,心里不是滋味,第二次就好多了,按照奶奶的方法一步一步来,终于成功了。做好了,可以做各种口味,我做了红枣泥的,红糖的,巧克力的。
用料
红枣 | 适量 |
红糖 | 适量 |
黄米面 | 适量 |
开水 | 适量 |
山西黄米糕(枣糕)的做法
先坐一壶开水,然后一点点加进黄米面里,不要一下子放太多,要不太软了。等到筷子🥢拌匀了,握一把面,展开手它不会散开,也不会太紧的那种状态了就可以,记得要一直两只手搓,以防结疙瘩了。
小贴士
屉布要浸湿,再拧干,再蹬一下,让布上的眼儿都开着。
铺屉子上时,要把多余的屉布藏里面
水开后,要一层一点点的往里撒,哪里冒气哪里撒一点
最后等所有的撒完了,差不多该出锅了,准备一碗凉水。把糕扣面板上,赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉
多揉一会儿,可以加点香油,省的沾手。小心烫,我每次做完了,手被烫的红红的呢
还有不懂得私信问我吧
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