用料发面省略...大鼓模做出的蘑菇🍄(2021/44)的做法发好的面称重62克的剂子,静置一会儿...抱箍了喜爱的豆沙馅料....包好装入大鼓模具,二次醒发中...醒好后表面挤上自制炼乳皮酱...(炼乳:牛奶:低粉~1:1:1)挤好炼乳皮酱再撒上可可...
12-14
用料发面省略...咸蛋黄肉松大鼓🥁(2021-10)的做法备馅料...l༶o༶v༶e༶😋拌好的馅料,二个咸蛋黄与肉松加点牛奶拌拌均匀...发好的面称重66克的剂子...面皮幹平,抱箍馅料...包好后装入大鼓模二次醒发...二次醒发成八分🈵,...
10-26
新买了一个模具,做日式大鼓面包再也不用压烤盘了,超喜欢😍于是做了这款加了麻薯的面包给模具开光,又甜又香。配方可以做6个。用料高筋面粉200克淡奶油40克牛奶100-105克酵母2克细砂糖25克盐1克黄油25克麻薯部分:糯米粉105...
10-20
用料苹果120克黄油10克糖6克蜂蜜4克高粉70克上白糖7克盐2克奶粉2克干酵母2克牛奶7克全蛋10克水32克黄油10克苹果大鼓的做法面团材料除黄油外全部投入后,揉面至光滑挂勾后,加入黄油,成手套膜。醒发40分钟,温度30、湿度75%...
04-16
第一眼看到这个大鼓包的时候就特别心动,太可爱了,自己做完之后就更爱不释手了,搭配自制的颗粒红豆馅和紫米馅,别提多好吃了,还可以玩起来,小孩子也特别喜爱哦,好玩的小视频在最后哦模具:8cm*4cm慕斯圈6个或者7cm*5cm慕斯圈6个...
03-14
前几天看到蔚然女神做的这个面包造型好喜欢,所以就参考了。消耗奶油霜(仙仙的方子:淡奶油250克,黄油110克,糖40克),上次做生日蛋糕余下的量。用料奶油霜(冷冻的,室温解冻了一会,可以用勺子刮的动的状态)40克水80克(面粉吸水...
03-20
从Cycle&cycle那吃来的第二种味道——一只用毛豆做主角的日系面包,原版里的野菜感觉应该是雪里蕻,换成橄榄菜确实损失了不少脆度,但对我来说架不住家中常备是榄菜的最大优势。从蚕豆到毛豆,也算是实现了从春到夏的过...
12-24
今天做一款万物皆可包的大鼓🥁面包,只要是甜面团都可以做哦!想加什么馅料都可以,像大鼓🥁的可爱造型,操作简单,日常家庭可反复做的面包之一。配方中主面团的量以及各种馅料的量都是可以做6个模具大小是50mm×70mm的大鼓面...
12-23
超喜欢胖胖圆圆的大鼓面包,刚入手一个厨师机,和面事半功倍,不枉费我心心念念那么久,记录一下,免得忘了,面粉就是用的家里五得利高筋面粉,懒得买面包粉,没想到还成功了,吼吼用料高筋粉300鸡蛋1个(小)盐4克白糖65克黄油25克牛奶1...
11-23
用料中种:细砂糖30克鸡蛋50克淡奶油80克牛奶80克高筋面粉300克鲜酵母8克主面团:盐7克糖20克水130克高筋面粉200克鲜酵母8克黄油50克紫薯馅:紫薯500克黄油30克糖30克奶粉20克马苏里拉芝士适量紫薯芝士大鼓面包的做法中种...
03-09
本方适用于6个7cm*5cm大鼓模具。用料高筋面粉160克细砂糖15克盐2克鸡蛋液20克酵母2克黄油15克奥利奥乳酪馅奶油奶酪60克奥利奥饼干碎25克奥利奥大鼓面包的做法将奥利奥乳酪馅拌匀备用。后油法将面团揉至扩展阶段。发...
01-28
🍞爱记录爱分享。🍞面包是灵活且有趣的,不要死守配方,一定要学着灵活去使用;🍞奶油奶酪馅:奶油奶酪软化,坐温水加入砂糖搅拌至砂糖融化,然后分次加入淡奶油搅拌均匀即可;(淡奶油建议使用温热的。)🍞蜜红豆可以在某宝买也可以自...
09-26
大鼓面包、日式红豆包都看起来很小清新,想着只是整形不同而已,就决定一次烤出来啦。又因为红豆沙不够,借用了本来计划要做绿豆酥的绿豆馅料,结果竟然被绿豆沙味给惊艳了!虽然看起来只是整形方式不同,但不得不说口感上也有很...
05-05
2顆蛋就可以做出好吃😋簡單的點心❤️用料蛋黃2个牛奶45克油25克低粉30蛋白2个糖30克玉米粉5克乳酪大鼓烧(烫面法)的做法材料準備好烤盤抹油灑麵法,用約5公分圓做記號油➕熱到有油紋,下麵粉慢慢下牛奶蛋黃ㄧ個ㄧ個下,拌均蛋...
07-04
鼠年大吉,可是老鼠太像又不敢吃,那就可爱一点吧!金闪闪的老鼠,是不是看着特别喜庆!配料4个大鼓的量。用料中筋粉200克红黄蓝色粉适量金粉,粉刷适量冷水95克酵母1.6克金鼠大鼓馒头的做法用硬纸板刻个镂空的模型环形内圈要大...
11-29
用料高筋面粉500克鸡蛋🥚2个白糖50克牛奶🥛250克黄油40克酵母5克食盐4克奶粉20克培根肉🥩/芝士碎适量培根大鼓(2021/21)的做法面面发好了...(・᷄ὢ・᷅)嗯发好的面面称重64克重的剂子幹平抱箍培根馅料...包圆发酵成1.5倍大...
11-13
参考蔚然女神食谱,之前用奶油霜做过一次,我原以为是因为我没用牛奶,所以中间不上色,今天用牛奶做了还是中间不上色,我用的风和日丽大鼓模具,哈哈。。用料金像高筋面粉160克糖15克蛋黄1个16克牛奶100克燕子耐高糖干酵母2克软...
04-04
此配方可做10个大鼓面包,慕斯圈尺寸:7*5厘米视频链接。这里发布不了完整视频。用料高筋面粉280克淡奶油180克炼乳35克牛奶30克盐4克糖20克鲜酵母12克黄油20克奶香大鼓面包的做法面粉,淡奶油,炼乳,牛奶,糖,入面包机桶搅拌至无...
12-19
金秋大鼓/12枚量用料高筋面粉300克盐3.5克干酵母3克牛奶238克奶粉8克黄油17克后加糖细砂糖48克芋泥馅芋泥35克*12个香芋大鼓面包的做法所有材料冷冻降温。除了糖、黄油之外打到6成筋加入细砂糖,再打到扩展状态加入黄油...
04-24
这是大鼓面包打面时录的,供小伙伴看一下面团的状态用料见紫米大鼓食谱小面团打面实况(紫米大鼓)的做法具体过程看顶部完整视频...
06-15
用料发面省略...元宵大鼓软糯流心(2021/28)的做法发好的面称重约64克的剂子,静置20分钟...芝麻汤圆事先下锅煮熟捞起,面皮幹平抱箍汤圆,就这么简单好做...包好了装入大鼓模具,表面装饰一下,二次醒发待烤...烤箱180°20分钟左...
11-19
纯属记录自己用的比较顺手的配方,记录一下,方便做的时候看,三能模具12个的量用料高筋面粉305克盐3.5克细砂糖45.5克酵母3.2克奶粉9.6克黄油18克水210克大鼓面包无老面方便版本的做法面团在厨师机揉出薄膜一发1.放冰箱冷...
10-27
最近常做这款颜值颇高的日式面包,记录下来供自己参考。馅料用以下都可以:紫米、绿豆沙、红豆沙、芋泥、奶酥、咸蛋黄肉松……用的风和日丽大鼓模具,型号是MY43701,每个用50克面团,包30克馅料。以下材料可以做11个。用料高...
12-21
大鼓面包其实日本的,很早之前日本就很火,高高的,鼓鼓的,非常可爱,外表好看且内里好吃,谁不喜欢,可是呢我还没吃过啦,距离太远了,于是打算复刻了。其实大鼓面包比吐司可简单,没那么高的要求,吐司操作复杂,这可是新手没难度的甜面包...
06-26
做过很多种大鼓面包,还是最爱这一款南瓜咸蛋黄口味,温温柔柔的颜色,清香柔软的包包,特别适合秋冬天气寒冷的时候,暖心又暖胃方子是用的一次发酵,避免冬天发酵时间过长,节省时间模具尺寸63x50mm用料高筋粉240克南瓜粉20克酸奶...
09-20