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给冰箱做大扫除的时候到了!吃完火锅以后,剩下的配菜吃不完,正好拿来做米线。
用料
米粉 | 1小把 |
鸡肉 | 适量 |
配菜 | 适量 |
蚝油 | 少量 |
生抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
花椒油 | 少量 |
家庭版米线的做法
鸡肉切丝,用生抽腌制。配菜都洗净处理好。这里我用到了:各类丸子,豆腐皮,木耳,金针菇,海带丝,绿豆芽,红薯叶,香菜。配菜主要看冰箱里的存货有什么就放什么吧!
锅里放一点油,油温上来以后,把腌制好的鸡肉下锅,炒至变色。
加入除了金针菇,红薯叶和香菜以外的所有配菜,翻炒两下,加入没过食材的水。
等待水烧开以后,根据个人食量添加米粉一小把,然后加盖煮米粉。
小火盖盖煮,干米粉大概煮十分钟。每个牌子米粉粗细不同,细米粉要少煮一会儿。这个时候加入一点蚝油,一点生抽,一点盐提味。
米粉可以被筷子夹断的时候,就算煮好了。这个时候再放入红薯叶和金针菇。煮二三十秒即可。友情提示,金针菇如果煮时间长就变老了,不要煮太久。
最后撒上香菜,淋上花椒油,就可以享用啦!