NYCStickyPecanBuns极致享受版肉桂卷,地道美式甜食,咖啡绝配,兹是美国人见了都激动。柔软的肉桂卷已经够好吃了,还加上烤香的焦糖浆和核桃。焦糖酱类似糖葫芦外面的糖衣,在视觉、味觉都加分。做甜点的时候其实我不太喜欢减...
08-28
每当做肉桂卷的时候,满屋弥漫的肉桂香气总能让人感到格外的温暖和治愈。用料面团高筋面粉270克鸡蛋50克牛奶130克糖20克盐3克酵母4克黄油20克馅料黄油30克绵白糖/红糖粉70克肉桂粉15克核桃4个蛋液(刷表面)核桃肉桂卷的做...
05-10
早餐用焦糖核桃卷面包用料高筋面粉200g低筋面粉50g干酵母3g绵白糖30黄油40g盐5g牛奶120ml鸡蛋1个焦糖与核桃的诱惑——焦糖核桃卷面包的做法把面团材料一次放入厨师机,用353的经典和面步骤和面(353就是3档3分钟,5档5分钟...
12-02
用料融化的黄油1/2杯全脂牛奶1杯植物油1/4杯糖1/2杯(夹馅用)干酵母1/4茶匙面粉21/8杯泡打粉1/4茶匙苏打粉1/4茶匙盐1/4汤匙肉桂粉1汤匙焦糖肉桂卷的做法1杯全脂牛奶,1/4杯植物油,1/4杯糖混合在锅里,中火加热,一沸腾就马上关...
12-31
一款浓郁香醇,料多多的面包卷配料较多,按步骤做还好面包主体,配方大众化蕉糖酱,参考“君之”的配方馅料,参考“羽萱的妈妈”的配方糖渍橙皮丁用料中种高筋面粉(大米高筋面粉80+樱皇高筋面粉270)350克中种牛奶250克1小盒(伊利)...
06-30
这个肉桂卷的面团用中种法,面皮柔软老化慢,隔天吃口感也不会差很多。重点在内馅的制作,内馅会比较花时间,还用到厚底锅煮焦糖苹果,过程虽然繁琐,不过出品值得一试!焦糖苹果馅做法放在最后的小贴士哈,这样说会不会比较清楚一点...
07-26
买了一包椰子花糖,对控糖人士非常友好,再用椰子油代替黄油,健康指数直线上升,当然成本也是……用料汤种水75克高筋面粉15克主面团高筋面粉300克汤种50克牛奶170克鸡蛋一个(约40克)盐2克椰子花糖40克酵母4克椰子油35克内馅椰...
01-09
不知为啥,一闻到肉桂就会让人有暖暖的感觉,特别迷恋。用量是一个7寸跟6寸的戚风模具用料波兰种高筋面粉75克水75克干酵母1克主面团高筋面粉220克黑麦粉30克麦麸20克盐3克鸡蛋1个白砂糖15克耐高糖干酵母3克黄油25克红糖...
10-02
一如既往,自己改良的健康烘焙方子,无牛油只一丢丢红糖,纯橄榄油,纯手工哦~橙子香配上肉桂香,还有胡桃香,一个让人心情大好、满屋飘香的周末早晨!尝试汤种,果然名不虚传,面团发的很好,而且出炉后继续松软。本馆主开着一个健康亲...
03-01
嗨,午安。今天你吃下午茶了吗?肉桂也是种奇妙的食物,有人爱惨了它,也有人避之不及。幸好它在我家是可以被归类为「美食」的。买到的肉桂卷总是很甜,自己做就可以规避这些问题啦,按照自己的口味做内馅,配上一杯香浓的现磨热美...
07-11
堂本方,根据现有条件改动。此方焦糖苹果馅可用于苹果挞、苹果馅面包等。用料焦糖苹果粒苹果1个(去皮切丁后净重130克)细砂糖30克水15克发酵黄油15克柠檬汁2克(半茶勺)馅料调味Brownsugar25克蛋糕屑14克杏仁粉15克肉桂粉6克...
04-28
用料面团材料:全麦面粉50克高筋面粉250克牛奶140克淡奶油80克盐3克细砂糖30克酵母4克内馅:好时焦糖酱90克切碎果仁100克肉桂粉15克最后表面擦一层蛋液30克肉桂果仁焦糖面膜包卷的做法1.面团材料全部放入厨师机和面,开1档...
02-27
去年情人节,男朋友从美国寄给我两盒“方便点心”,其中有一盒就是肉桂小蛋糕。我本来不喜欢肉桂,因为总觉得跟桂皮差不多,做肉类可以,坐甜点怪怪的。结果吃了这个肉桂小蛋糕后惊为天人,好吃到舔蛋糕纸有木有!叫它“方便点心”...
05-23
肉桂卷是前两年在看日本电影《海鸥食堂》里了解到的深深的被它的外形吸引了之前就做过很喜欢肉桂的香味这次记录下来~用料主面团高筋面粉200g细砂糖25g鸡蛋25g牛奶115g酵母3g黄油26g内馅儿红糖20g黄油(融化)20g肉桂粉10...
02-11
家里全麦粉用完了,做面包不加点粗粮好像对不起健身流的汗,发现还有两袋玉米粉,用点试试呗🤪某人醉心无减脂,囤了好多肉桂粉,说研究了能辅助减脂,那就做这个卷卷吧😁方子可做9寸烤盘一份哦。用料面包体:高筋粉175克玉米粉75克...
04-09
用肉桂和面,卷了好多好多的焦糖苹果在里面,每一口都是惊喜。如果你爱肉桂,那你一定会爱上这个面包卷。沁入心脾的肉桂,和那甜蜜的焦糖苹果,面包入口香甜松软,再配上一杯奶茶,让早餐很馥郁!ps:分享如果面包偏硬,组织类似馒头,不是...
10-22
甜面团,堂本方,馅料讲究,工序复杂。根据现有材料改动。9个。2019.09.30补记,有人这么形容的:堂本肉桂卷:随便怎么做都不会难吃的布里欧修面团,里面卷入纯手工熬制的苹果肉桂酱,再加一块自制的焦糖海盐太妃糖。在炉内烘烤的时...
04-28
这是一款传统面包,通常在冬季做,暖暖的味道。我把上次发酵发过了的面团当做酵头,混合了主面团鞣制而成。成品味道和松软度都非常的好!肉桂与红糖真是太搭了,加之有核桃的香味,这款面包被秒灭。用料主面团酵头(前次发过的面团...
06-29
肉桂的香气是我喜欢的,平时面包房买的时候就喜欢肉桂卷,但一般都是可颂面包想起填充的黄油,有些罪孽啊,自己做了相对较清爽的面包,也是借鉴了别人的菜谱,只是内里加了红糖和肉桂,上面添了个焦糖杏仁顶,烤的过程中肉桂的香味充...
09-08
参考堂本面包店的苹果焦糖肉桂卷方子,改成居家简化方盘挤挤包版。赶紧记下用量不然自己转头又忘记了很好吃,掺入的柠檬汁和杏仁粉是绝妙的亮点。甜度适中(本人尽量低糖)用料苹果肉桂馅(1)柠檬汁3克苹果丁200克左右砂糖45克...
04-11
用料【烤胡桃】生胡桃500克【海鹽焦糖】砂糖128克奶油20克鹽巴少許【雯雯】焦糖胡桃❤的做法烤箱先預熱160度<上下火>再烤30分鐘(或聞到堅果香味)即可取出烤好的顏色。這樣就可以直接吃了🤣如果要更罪惡一點請繼續往下🙆...
05-26
不用奶油的蛋糕卷。直接熬焦糖,不用焦糖奶油酱的卡仕达酱。血压低的时候吃些焦糖,感觉莫名的高兴呢.........用料鸡蛋4个牛奶40克低粉40克牛奶40克糖40克植物油40克焦糖肉桂卡仕达酱白糖30克牛奶200克蛋黄2个淀粉20g肉...
07-23
记录下来看看一年可以做多少种面包。计量单位都是g(克)面包一定要切均匀!!不然…嘿嘿嘿,大个的会很难吃✋🏻✋🏻#盆老斯伯的100种面包#4用料高筋面粉320低筋面粉80糖40盐4水200蛋液40酵母4黄油40橙皮12(切碎)内馅焦糖未知肉...
08-05
最爱的温暖系面包就是肉桂卷啦!核桃&栗子的搭配让肉桂卷的口感更加丰富用料中种高粉175克水100克枫糖浆10克酵母1.5克主面团高粉75克奶粉15克枫糖浆30克盐2克全蛋液25克水25克(适当增减)黄油15克酵母1克馅料红糖适量...
04-18
家里剩下了一些红薯,用来做面包再合适不过了黑糖,肉桂,核桃一直都是绝佳cp,这次加入了红薯泥,意外的搭,进炉就已经满屋飘香了用料主面团高筋面粉250克法国老面50克黑糖(红糖,白砂糖)25克奶粉7.5克鲜酵母7.5克水165克盐4.5克...
11-15