糯米粉,玉米淀粉,黄豆粉,都是之前留下来的“剩余物资”,找了找,正好用来做驴打滚
用料
糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 300克 |
糖 | 60克 |
色拉油 | 60克 |
黄豆粉 | 适量 |
赤豆 | 200克(豆沙) |
水 | 600克(豆沙) |
糖 | 125克(豆沙) |
驴打滚(豆沙自制)的做法
材料放张图,好记
所有材料搅拌均匀。粉先过筛,不容易有颗粒
上锅蒸,这里用了10寸的披萨盘
上汽,大约蒸25分钟
先把赤豆加三倍水,高压锅煮熟,电高压锅选择“黄豆/蹄膀”
蒸好的面团,放到保鲜袋压成方方正正的薄饼
用剪刀剪开,一面洒黄豆粉后,翻面,涂上豆沙,再卷成卷,切段。
小贴士
卷的时候,如果面团冷了,会影响成形,最好趁热,或者,大披萨盘放热水盖在面团上加热一下。