驴打滚,是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。用料糯米粉150克水120克红豆...
02-24
用料牛奶适量糯米粉适量淀粉适量黄油适量玉米油适量红豆沙适量熟豆粉适量糖适量驴打滚超简易版的做法糯米粉淀粉糖玉米油黄油牛奶混合均匀烤盘抹好油后将糊糊倒入,高火烤十分钟直接在米皮上抹红豆沙,卷起来,放在撒好熟豆...
05-19
小时候经典小吃,做法也是无敌简单,在传统的基础上稍加改良,更美味用料糯米粉150克牛奶170克黄油5克糖30克黄豆粉适量豆沙300克搅一搅蒸一蒸就能做经典先吃驴打滚的做法准备好所有食材,糯米粉加牛奶白糖搅拌均匀盖上保险膜...
10-17
哈哈自己做的吃着很香。小时候的回味喜欢粘粘的感觉。用料糯米粉黄豆白糖驴打滚小时候的豆面卷的做法我是自己做的黄豆粉。首先把黄豆放在无油无水的锅里小火慢慢炒、大约五六分钟能闻到豆香味颜色也发黄就可以了或者...
09-24
裹上椰蓉,我比较喜欢叫它“糯米糕”,裹上黄豆粉就是驴打滚了,当然喜欢其他馅料的也可以换成其他的馅料,例如紫薯之类的。我个人比较懒,也喜欢简单的吃,身边的工具也有限,所以都是走简单粗暴路线。用料水磨糯米粉80克粘米粉24...
01-31
喜欢自己做的驴打滚,卷着自己做的豆馅,甜甜糯糯卷入红糖,也是美味哒!用料糯米面皮水磨糯米粉100克粘米粉(可换成等量糯米粉)40克水200克黄豆粉适量糖20克(或适量)馅料红豆馅(豆沙)/红糖150克(或适量)/适量炼乳25克驴打滚(豆沙馅)的...
03-24
从小爱吃糯米有关的食物的我,有个心灵手巧的妈妈。听她说还是和姥爷学的手艺,这已经是第N次做给我和happy吃了,还是那个味道,好吃!而且方便易学,分享给大家。用料黄豆粉150克糯米粉400克水适量白糖50克豆面卷子(驴打滚)的做法...
04-08
驴打滚是一种老北京传统小吃,香甜软糯,特别是沾满香香的黄豆粉,吃起来不腻,其实制作很简单,我的方法也不沾手,关于用什么黄豆粉,我用的是绵绵冰豆乳盒子上使用的最细腻的黄豆粉,最下面有图。用料水磨糯米粉200克牛奶300克白砂...
05-04
重点!重点!重点!----不要直接上手转移面团,蒸之前盆内抹油,用硅胶铲转移,不然粘到你怀疑人生可别哭。整形多撒黄豆粉,一点都不难处理,步骤图仔细看!!!反正全程我都没被粘到过。---2019.05更新细节及储存方法,见步骤图!豆沙用多少按...
09-05
驴打滚……真是每次都觉得莫名的萌点糯米的团子,包上豆沙,在黄豆粉里那么滚上一圈。这是一头小小而又傻傻的驴子么?用料水300g糯米粉250g蜂蜜50g生粉(玉米淀粉)50g花生油25g顺南低糖清水红豆馅250g黄豆粉、花生粉适量顺南...
02-03
用料红豆糯米粉300克奶粉30克糖粉20克油20克糖20克水320毫升熟黄豆粉红豆驴打滚的做法1、红豆加水高压锅压40分钟2、糯米粉、奶粉、糖粉加水搅匀3、盘子抹油倒入和好的糊,盖上保鲜膜扎孔,上火蒸20分钟4、红豆放料理机打...
12-12
参考份量:10块参考时间:40分钟童年经典小吃——驴打滚,香甜软糯,黄豆粉点睛之笔,老少皆宜。用料展艺糯米粉150克水150克展艺红豆沙适量黄豆粉适量经典小吃|驴打滚的做法将水倒入糯米粉中用筷子将他们搅拌成糯米团将其放进...
12-07
用料糯米粉300克水120克(不同的糯米粉吸水性不同)黄豆粉160克豆沙适量玉米油10克面粉或是玉米淀粉30克驴打滚,豆面卷子,软糯香甜美味的做法糯米粉,玉米淀粉或是面粉加上水混合拌匀搅和到没有气泡在找一个干净的浅盆,盆中...
11-17
用料糯米粉270克淀粉30克水300克豆沙500克熟黄豆粉若干好吃哒驴打滚的做法将糯米粉、淀粉用温水搅拌均匀将和好的面糊放入一个刷过油的容器中,大火蒸30分钟蒸好后放凉将熟黄豆粉撒在案板上,将蒸好的面团擀成一个大面片...
12-04
变个花样吃速冻汤圆吧!让你秒变“驴打滚”PS自制黄豆粉链接:用料速冻汤圆N个黄豆粉适量超简单版驴打滚的做法速冻汤圆煮好沥水捞出。筛撒上黄豆粉,喜欢味道浓厚的可以多撒。裹满厚厚的豆粉“驴打滚”成功!开吃!自选百变...
12-22
用料汤圆20个熟黄豆粉适量最简单的驴打滚的做法超市买的芝麻汤圆煮熟。盘里放入熟黄豆粉(某宝有卖),汤圆捞出控干水放在黄豆粉上。汤圆在黄豆粉里滚圈,保证全身都裹上粉。抖干净粉摆好盘即可再来一个角度。...
10-20
中华美食中,无论北方南方;对糯米的喜爱程度都是一样哒!这个方法是自己无意间尝试做的,没想到效果也非常好,关键是特简单~~~不用蒸也不用擀汤圆是用我自己做的黑豆红枣馅(无糖低油)适合清淡饮食健身党,用红枣代糖减少内疚感😂😂...
04-24
驴打滚,老北京天津卫名小吃,香软糯米糕,裹以喷香熟黄豆粉,内嵌各色可自由调配的美味馅料,那香甜,在记忆里、在唇齿间.....o(* ̄︶ ̄*)o了解我们:关注微信公众号“解密生命”,每周都有最新素食推送哦欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先...
03-21
疫情隔离在家,照着老饭骨的视频做了驴打滚儿。黄豆粉家里没有,就用了豆浆粉代替。稍作改良。用料糯米粉150克水约100克豆浆粉适量红豆沙适量老饭骨版驴打滚(家庭改良版)的做法糯米粉加水搅和开。老饭骨视频里用的是1:0.6...
12-07
待在北京多年,虽说对北京的菜(主要因为大部分在食堂里吃的)并不十分喜爱,但是对北京的各类特色小吃还真的挺喜欢的,品种繁多,味道各具特色,一年四季都有的吃。N年前第一次去小吃街简直觉得太震撼了,只可惜那时当穷学生的我口...
11-22
用料糯米粉适量低粉少量红豆白砂糖少量黄豆粉红豆磨叽(包馅儿驴打滚)的做法适量红豆洗净,加大量水,扔锅里煮烂(我用普通锅煮了接近一个小时就很烂了,建议用高压锅缩短时间)。把煮烂的红豆捞出,用勺子捣烂,加少量白砂糖搅拌(如果...
07-21
入冬以后至过年妈妈都会做这道菜,各大网站菜谱搜遍了也不曾看到过这种好像只有扬州当地才会做的“驴打滚”今天电话妈妈请教,我复刻也算成功,与广大厨友分享,所有食材与调料都是根据自家需求不同自行调整的,所以没有具体的...
01-29
夏天到了,储备粮都该处理了,昨天红枣做成了枣泥,今天把糯米处理一下😄!驴打滚超好吃的,以前想吃只能网上订购,眼巴巴的看着快递信息,今天发货了,明天到…………后天…………拿到手瘾头过了,已经不太那么想吃了,馋虫上来自己动手...
05-22
做豆腐的后遗症,这两天都得想着法子消灭豆渣。据说,豆渣占据了豆子90%的养份(豆浆只有10%),且富含纤维素。那就再请一位高纤低热的能手----红薯上阵,拌点儿糯米粉,卷起自家做的红豆沙,裹上炒香的黄豆面……健康味美的红薯豆渣...
10-29
用料黄豆粉适量糯米粉100克色拉油30克豆沙100克水95克糖20克优秀的驴打滚的做法先准备好材料面粉中加入糖,水,15克的油搅拌均匀,成酸奶状!找个盘子,底部刷油,把搅拌好的糯米团倒入盘子中,上锅蒸15分钟!提前在案板上撒上黄豆粉...
09-27