因为爱吃欧包,所以搞了一个豪华版本的。
领导那里刚刚过期的抹茶粉,同事给的每日坚果,冰箱里的麻薯宝宝,统统都到欧包里去!
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 250g |
抹茶粉(也可以用可可粉) | 15g |
耐高糖酵母 | 4g |
砂糖 | 35g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120g(没有的话,可以用水、淡奶油代替) |
黄油 | 15g |
夹心 | |
冰箱里的麻薯 | |
每日坚果2包 | 25g/包 |
除了绿巨人,也可以有软妹子的做法
面团部分的原料,除黄油和酵母外,全部丢进面包机,程序18-饺子皮面团,揉一遍。
在面包机酵母盒内放入酵母,黄油直接丢在面团上,程序14-面包面团,揉一遍。
取出面包机里的大面团,捏一捏,揉一揉,挤出面团里面的小气泡。
把大面团分成你需要的分数,再把每一份擀成牛舌装。牛舌上,贴上一份麻薯,再加一份每日坚果。
卷起来,整一整,把麻薯和坚果们都包起来,然后把欧包整齐的放在硅胶烤盘里,用锋利的大刀刻上美丽的刀痕……
放进光波炉,关上门,安静地进行再一次的发酵。
时间视气温而定,发到1.5-2倍大小即可,如果气温较低的话,可以在炉内放一杯热水帮助发酵。欧包宝宝们变得好饱满。
选择“光波组合1”(即“光波组合”按两下),时间12分钟,中途可以随时打开门转动一下容器,以达到均匀的效果)。
小贴士
1- 卷的时候一定要把收口收紧,不然麻薯加热会漏出来。
2- 可以把抹茶粉换成可可粉,做成你喜欢的味道;夹心也可以换成其他的,豆沙,蜜红豆,甚至还可以是最近很红的黑糖粉圆!我下次要试试看!