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用料
| 猪肝 | 适量 |
| 葱姜蒜，生抽、白醋、盐、青椒、小米辣、香菜 | 适量 |
猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法
清水放入适量盐，猪肝放入寖泡一小时左右
![猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第2张]( "猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第2张")
寖泡好之后，切成薄片放入水中再次寖泡一小时左右，完全泡出血水。
![猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第3张]( "猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第3张")
青椒、小米辣、蒜、葱、香菜切碎装入碗中倒入盐白醋生抽搅拌均匀
![猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第4张]( "猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第4张")
锅中放入清水烧开，放入盐和姜片煮3—5分钟左右。捞出过下凉水。
![猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第5张]( "猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第5张")
猪肝装盘，倒入拌好的调料，搅拌均匀即可。
![猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第6张]( "猪肝除了爆炒，还可以这样做的做法步骤图 第6张")
小贴士
辣度和猪肝老嫩可以自己控制煮的时间来掌握