用料
蜂蜜 | 若干 |
李锦记叉烧酱 | 4勺 |
李锦记海鲜酱 | 1勺 |
葱段 | 2小把 |
姜丝 | 若干 |
上好猪梅花肉 | 2-3条 |
料酒 | 2勺 |
蜜汁叉烧烤箱版 零失败的做法
叉烧好吃不好吃还有一个重要的因素就是腌制的时间,所以如果晚饭要吃那最好一早就开始腌制。
找一个大的器皿将酱料,料酒,葱段和姜丝拌好后涂抹在肉上,用牙签在肉上戳几下,让酱汁可以渗透下去。铺上保鲜膜放到冰箱里静置7-8小时。烤箱200度预热,放在烤架上,烤盘里铺锡纸放在烤架下(因为会滴很多油下来),烤箱中层上下火烤
烤20-25分钟,时间主要看肉的大小,同时也要观察,等表面或侧面有点焦了拿出来翻面,翻面时要再刷一层早上腌制好的酱料,
翻面相同的时间继续烤,观察表面的变化。取出后,再在两面刷上蜂蜜上色,再放回烤箱烤烤10分钟。
小贴士
腌肉的时候用牙签在肉上戳些小洞 让汁水可以渗透
腌制的酱大概就是1勺海鲜酱4勺叉烧酱的比例