核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
用料
| 猪油 | 70g |
| 中粉 | 200g |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 核桃 | 50g |
| 砂糖 | 80g |
| 小苏打 | 1/8小勺 |
| 泡打粉 | 1/4小勺 |
哎哟就是很还吃——核桃酥的做法
把猪油、糖打至顺滑
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第2张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第2张")
加蛋黄继续搅拌均匀
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第3张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第3张")
最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第4张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第4张")
把揉好的面团分成每个20g放入烤盘上
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第5张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第5张")
把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第6张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第6张")
放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，上色就可以出炉了
![哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第7张]( "哎哟就是很还吃——核桃酥的做法步骤图 第7张")
