原配方来自下厨房,按我喜好稍作修改。
用料
鸡蛋 | 一只 |
细砂糖 | 84克 |
盐 | 一丢丢 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
猪油 | 50克 |
食用油 | 90克 |
低筋面粉 | 190克 |
玉米淀粉 | 30克 |
花生碎 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
酥酥~桃酥的做法
花生适量,烤箱180度上下火15分钟(图片量比较多,实际不需要这么多,依据个人口味添加)。 晾凉去皮用擀面杖碾成花生碎,添加花生为了丰富口感,也可以改成核桃或者其他爱吃的坚果。
混合蛋、油、砂糖、盐搅拌均匀。
所有粉类过筛加入,搅拌均匀,取自己喜欢大小分成若干份,压平,中间拿手指戳个小坑。这配方我做了12个。(桃酥会再膨胀,面团中间要留好空隙)
中间撒上黑芝麻,用手一按就固定住了。烤箱180度上下会18分钟,每家烤箱脾气不同,可以自己增减几分钟。(表面也可也刷全蛋液,会更好看,我不喜欢那个腥味所以不刷,如果刷,一定要少刷,一咪咪就够了)