只需要盐，也可以很鲜美！
用料
| 海鲈鱼 | 1条 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 5片 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 盐 | 5克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 香菇等配菜 |
秘制烤鱼（非烤箱版）的做法
鲈鱼抛面撒辣椒面和盐腌制二三小时
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第2张")
倒油，下鱼，煎二面金黄，七八成熟取出待用
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第3张")
锅清洗后下油，加入花椒和辣椒炝锅，下喜欢吃的配菜，六七成熟倒入开水，加入盐，如果喜欢吃辣继续加辣椒面 入味，如果放青菜，待汤快干的时候加入
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第4张")
鱼继续下锅煎，这样会有烤鱼的口感
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第5张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第5张")
菜先盛出待用
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第6张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第6张")
把鱼放在配菜上，继续用锅里的余油翻炒小青椒段，捞出再炒干辣椒
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第7张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第7张")
浇上，此时的辣椒纯粹为了装饰，不会入味，多放些也无妨
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第8张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第8张")
出锅
![秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第9张]( "秘制烤鱼（非烤箱版）的做法步骤图 第9张")
