胡萝卜乳酪软欧—海氏厨师机版的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜乳酪软欧—海氏厨师机版做法

金黄温暖的胡萝卜面团+奶酪丁和香甜的蜜豆，专治不爱吃胡萝卜的大朋友和小朋友~~
  老面的做法请看最后一个步骤。
  想来很多童鞋买厨师机的时候都会考量最少揉面量，毕竟大部分都只是满足家庭所需，一次制作量不会太大。今天试了一下小面团，这台海氏HM770厨师机250克干粉的面包面团也很OK。搅拌的时候非常顺利，不会有搅拌盆过大、粉量小，搅拌钩够不到盆底搅拌不到面团的挠头现象出现。
  切菜的配件也是很实用，小巧不占地儿并且很容易清洗。切菜的时候还蛮好玩的~~
  Hauswirt/海氏HM770厨师机链接：

用料  

胡萝卜乳酪软欧—海氏厨师机版的做法  

1. 这个就是切菜的配件啦，可以切片和切丝，比较实用

2. 安装也非常简单的，选择切菜刀，我们这次需要细丝切刀
   插入蔬菜料理器底座，固定好。

3. 打开机器前盖，将安装好的蔬菜料理器插在机头上，逆时针旋转即可。

4. 胡萝卜洗净去皮放入，出料口那里要用容器接住哦。

5. 用推料杆辅助即可切丝啦。

6. 切好放置一旁备用。

7. 面团材料中黄油以外的所有食材称重，包括胡萝卜丝和老面，放入厨师机搅拌盆。

8. 先用1档低速将面团揉成团，

9. 转2档揉至面团呈光滑状态。

10. 加入软化的黄油。

11. 1档将黄油逐渐揉入面团，转2档继续揉至扩展阶段。

12. 可以拉出相对均匀的半透明薄膜。

13. 将面团取出整理滚圆，放入容器盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。

14. 发酵至2倍大。

15. 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷的状态。

16. 将发酵好的面团取出
    轻拍排气。

17. 称重等分为5个小面团。

18. 分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右。

19. 奶油奶酪切小块备用，蜜豆取出备用。

20. 醒发好的面团压扁拍出气泡。

21. 包入适量奶酪丁和蜜豆。

22. 收口捏紧。

23. 依次做好摆盘。

24. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出，表面撒少许高筋粉，割包。

25. 放入充分预热的烤箱中层，上下管190度烘烤20分钟。

26. 出炉。

27. 老面做法
    
    
    
    材料：T55中筋粉或者高粉100克  水64克  酵母1克  盐2克
    混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）。发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右。

小贴士

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体
2、老面请提前制作，没有也可以不加