![镇得住场子的迷迭香烤羊排的做法步骤图 镇得住场子的迷迭香烤羊排的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ffde/a88a/ffde3d9886826b77dd16d262556f2f4839dda74e9f9918171c772b9650591ad5cc2f2f8f8fe0856ee451.jpg)
疫情有所缓解,全国都在复工复产ing。不过海外疫情形势依然严峻,孩子也依然在家等待开学,所以,我依然时不时的霍霍厨房……
最近朋友推荐了一家很不错的羊排肉,这不,尝试烤过几次后,来给大家上帖子啦💪
用料
羊排 | 240克(四块小羊排) |
迷迭香 | 5-6根 |
柠檬 | 3-4片 |
黑胡椒 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
小番茄 | 7-8个 |
食用油 | 少许 |
孜然 | 1小勺 |
镇得住场子的迷迭香烤羊排的做法
我买的这个一袋羊排有8块,我一般一次做四块,大约240g(TB搜索:黑山头法式羊排)。
常温解冻后,抹上少许盐、黑胡椒,切两片柠檬,再来几根迷迭香大部分时候我会把它们这样叠起来用保鲜袋装好放入冷藏放置一会。
这里注意哦:通过几次尝试发现,前一晚腌制冷藏一夜可以的,如果没有提前准备做之前腌制一个小时甚至十分钟都没有问题的!前提就是你的肉品本身的材质好!肉好随便你霍霍🤪
真心话,吃过不少种小羊排,发现食材本身的品质超关键,如果一道菜满分10分,那这个肉质食材本身至少就能占6-7分!so:如果你拿不准买什么样的,那就试试我说的这种,当然也期待大家给我推荐你喜欢的羊排哟❤️腌制的时候,我们来处理一下配料。
土豆是特别推荐的,胡萝卜是我家女儿的爱,所以经常用这个两样垫底。
第一步就是切块,放入清水锅煮熟,水里可以适当撒些盐哦。
煮熟后捞出沥干水分。拿出准备好的锡纸烤盘,刷上一层油,把煮好的土豆、胡萝卜铺好,再放几颗小番茄。
在这些配菜的表面都刷上油,撒上黑胡椒and盐。放置一边待用。
这个把烤箱200度预热。平底煎锅刷少许油,大火烧热后放羊排煎至两面金黄、一面大约也就2-3分钟吧,反正不要焦了就好。
这里很抱歉,煎的时候巨香,心情巨嗨,结果就忘记拍照了……好了,终于要准备进烤箱了。把煎好的羊排平铺在刚才摆好的配菜上。
把腌制时候用的迷迭香也摆上。烤箱上下管220度,烤30分钟
中途时候可以把羊排翻个面。烤好后大概就是这个样子,这个时候刚才的迷迭香已经烤黄啦,可以取出丢掉,它的香气已经被最大可能的利用了。为了装盘好看,可以重新放两三根新鲜干净的迷迭香。
撒上现磨的黑胡椒碎看着更有质感,吃辣的朋友当然就可以撒上辣椒粉啥的吖。倒点小酒,一个人四块都没问题哒!
这个菜现在反正已经被列为我家家宴必备大菜之一了,今后宴请三五好友来家吃饭,这货一定能镇得住场子!🤩
小贴士
这小羊排是我一姐们儿推荐的,连清水煮都好吃的那种!我们几个小姐妹入手后都觉得不错哒!所以也推荐给各位厨友😋,最近疫情集体在家霍霍互相都get了不少新玩意,待我一一尝试后分享给大家!