小时候没怎么吃过牛排的时候,抱有各种好奇,觉得做法一定很复杂吧好厉害。后来吃了这么多年才了解,不论做牛排羊排还是鸡排,有黑胡椒和盐就够了。
用料
羊排 | 5条 |
迷迭香 | 3根 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1、2根 |
袖珍小土豆 | 4个 |
经典迷迭香烤羊排的做法
首先,胡萝卜切粗条,小土豆切小块备用。
腌羊排的步骤没有拍照,把羊排两面撒上适量的黑胡椒碎和盐,再加少许橄榄油,给羊排轻轻按摩一下,放在一边让它入味15分钟左右。
然后,准备铺好锡纸的烤盘,把切好的胡萝卜和土豆均匀铺好,然后撒少量的盐和黑胡椒,再把迷迭香和腌好的羊排放在上面(如图),最后盖上一层锡纸。烤箱220度预热5分钟,把羊排放进去烤20分钟后拿掉覆盖羊排的锡纸,再进烤箱继续烤10-15分钟,烤到边缘焦黄,然后就可以装盘开动啦!
小贴士
1、用锡纸包住骨棒是因为肉少的地方容易烤焦,包不包的,看个人心情。
2、土豆切块要切的小一点,不然不容易熟。
3、如果烤油脂很少的羊排,那么铺好胡萝卜和土豆之后最好再喷一点油在蔬菜上。
4、分享一下我配烤羊排的沙拉,甜菜叶,小菠菜,苦苣,洋葱丝,圣女果,最后加点黑醋汁,去腻指数五颗星。