《纯手工揉面版》肉松面包的做法步骤及图解,美味正宗的《纯手工揉面版》肉松面包做法

做过几次面包不是太硬了就是太干了，这次终于成功了……

用料  

《纯手工揉面版》肉松面包的做法  

1. 第一步先做汤面，20克面粉加入100克清水搅拌成乳白色液体放入小奶锅中煮，开小火一直搅拌成糊状开火放凉。（喜欢奶香味重点的可以把清水l比l混搭）

2. 第二步，碗里加入250克面粉，5克盐，30克糖，一个鸡蛋，50克牛奶（牛奶可以不用一次性加完看个人的面粉吸水性，先预留10克出来太干了在加进去不干可以不用再加）在加入刚刚我们煮好的汤面也一起加进去搅拌揉均匀。揉成面团放冰箱冷藏隔夜。

3. 第三步，从冰箱里拿出面团放案板上加入5克酵母进行揉面可分几次加入，加完后放入35克黄油揉均匀，然后开始揉面团了，在揉面的过程中双手可以抹少许油可以防粘，像用搓衣板搓衣服一样的手法来揉面，边揉边收的方式，还可以用摔打法来加快出膜效果，揉到你感觉面团特别柔软的时候切一小块下来能扯出比较簿的膜就好了，面团整理好放入盆里发酵，发大约三倍大。

4. 第四步.。面团发酵三倍后拿出来排气整理一下在次放入盆里发酵三倍大

5. 第五步，取出面团揉成长条切成小八块面团，放致10分钟。取一小块面团擀成薄长条刷上沙拉酱松肉整理成形状放入烤箱发酵40分钟左右即可。（发酵的过程中一定要盖上保鲜膜防止表皮变干。）
   

6. 第六步，取掉保鲜膜，烤箱上下火150度，20约25分钟左右，烤好刷上蜂蜜水让面包变得更加柔软香甜。（放凉后要密封保存）