家庭基础面包餐包汉堡包（纯手工揉面）松软无添加无滤镜实拍的做法步骤及图解,美味正宗的家庭基础面包餐包汉堡包（纯手工揉面）松软无添加无滤镜实拍做法

家里小孩要吃，可是没有厨师机，硬着头皮做的，综合了几种方法，总结了这个相对简单方便的做法。

用料  

家庭基础面包餐包汉堡包（纯手工揉面）松软无添加无滤镜实拍的做法  

1. 准备材料

2. 高筋面粉，奶粉，糖，耐高糖酵母倒入盆中，混合均匀
   倒入鸡蛋液(本着不浪费，物尽其用的原则，我留下1/3蛋黄备用）
   牛奶，微波炉加热10秒钟，分次倒入盆中，边倒边搅拌

3. 揉面，建议用菜板揉面，刮刀辅助。
   一开始是这种状态，非常粘手，看着很崩溃，可是一定要坚持下去😁

4. 坚持大概5～10分钟，会是这种状态有些粘，但面团不沾手（忽略我的小胖手😂）
   这时候撒入盐，揉匀，接着把黄油加入，也可以摔打加揉面交替进行，揉到面团细腻

5. 这是全部揉匀的状态，前后大概25分钟左右，放入容器中，包好保鲜膜，送入烤箱发酵（如果烤箱没有发酵功能，可以烤箱开低温并放入一碗水发酵，或者也可以放在温暖的地方发酵）

6. 发酵40~60分钟，看面团比放进去的时候大一倍，或者用手沾一点面粉，戳入面团，拿出来，面团没有回缩，就代表第一次发酵完成

7. 取出面团，排气整形，我做的是餐包，直接滚圆，按扁了。
   盖好保鲜膜，送入烤箱进行第二次发酵（二次发酵的时候，烤箱里放一碗水，保证发酵的湿度）

8. 发酵30分钟，取出。
   这个时候，烤箱开180℃，预热。
   把第一步留好的1/3蛋黄，加入几滴清水，打散，用刷子均匀刷在面团上

9. 撒上白芝麻（没有可以不放，忽略这步）
   送入烤箱180℃，中层，15～20分钟（我家烤箱，比烤箱温度计低10℃，大家可根据表面上色程度，决定烘烤时间）

10. 成品出炉，请忽略我豪迈的撒芝麻方式

11. 松松软软的餐包，甜度适宜，漂亮的内部组织
    分分钟忍不住吃了一个😄

小贴士

我家是长帝42升的机械调温烤箱