五香咸猪肉(烤箱)的做法步骤及图解,美味正宗的五香咸猪肉(烤箱)做法

用料  

五香咸猪肉(烤箱)的做法  

1. 准备食材：五花肉。
   准备腌肉料：粗盐1勺+香料(八角香叶花椒)+五香粉1勺+十三香半勺+白糖半+生抽1勺+叉烧酱1勺+料酒1勺。

2. 把五花肉清洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入白酒或料酒，两面抹均匀10分钟。
   准备小碗腌肉料：热锅不放油，倒入粗盐炒热，加入香料(八角+香叶+桂皮+花椒)，小火翻炒至微黄关火；倒入五香粉和十三香，用余温炒香盛出装小碗；碗中加入生抽+白糖+叉烧酱+白酒或料酒搅拌匀；把腌料倒入五花肉揉搓均匀，装入密封袋，放入冰箱冷藏(隔夜)。

3. 准备铺垫底配菜：土豆2个+红薯2个+小南瓜1个+洋葱少许。
   把土豆削皮切块浸泡10分钟，沥干水分；红薯和小南瓜削皮切块；洋葱切块。

4. 烤盘铺上锡纸，喷少许食油，把垫底配菜：土豆+红薯+南瓜+洋葱摆入烤盘，调味：撒入食盐少许+孜然粉1勺+辣椒粉1勺+食油少许，搅拌均匀铺平整；
   把腌制好的整条五花肉温水微微清洗干净，用厨房纸吸干水分摆烤架上(放几颗蒜瓣)，将烤架放烤盘上面；
   烤箱预热200度，将烤盘放进烤箱，设置40分钟200度；隔10分钟翻面。

5. 把烤好的配菜摆盘底，把五花肉取出来放凉切片装盘，撒入黑胡椒和白芝麻即可。

小贴士

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