芝麻亚麻籽吐司（超详细手把手吐司教学，附波兰种做法）的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻亚麻籽吐司（超详细手把手吐司教学，附波兰种做法）做法

两条450吐司量
波兰种发酵状态图片这里终于来了～
提前做好波兰种和浸泡亚麻籽～

用料  

芝麻亚麻籽吐司（超详细手把手吐司教学，附波兰种做法）的做法  

1. 先来一张切片组织图～

2. 波兰种材料先加水，酵母，最后加面粉。
   搅拌至无干粉。
   密封发酵，这个看状态不看时间，我在其他菜谱里也写了。
   
   等到发酵到三四倍高度，拨开蜂窝状就可以了。
   
   我一般冬天的话室温18度四个小时……
   还是要学会看状态，可以自由方便调整时间长短，可以前一天晚上做了冰箱冷藏发酵十几个小时第二天再做面包～

3. 18度室温放了两个小时的波兰种状态

4. 发酵好的波兰种，此时室温发酵了4小时
   大泡泡呼之欲出，底部蜂窝状

5. 拨开是这样

6. 亚麻籽提前浸泡，亚麻籽会吸水，据说这样更适合加入面团。

7. 所有材料加波兰种一起揉面
   粗膜（上图锯齿状手套膜）时加黄油

8. 膜到这种状态，破洞处是光滑，最好加亚麻籽揉均匀就好

9. 加入亚麻籽混合，亚麻籽有点黏黏湿湿的，不要紧～

10. 一发，室温24摄氏度发酵50分钟

11. 发酵到1.5倍大小，轻拍有拍肚皮的声音，就是发酵好啦～

12. 就是这样～

13. 倒扣在桌面上，啊像个小胖子可爱死了～
    轻按压排气

14. 分割成6等份，排气，滚圆～

15. 继续室温松弛15分钟，（夏天的话放冰箱松弛）这里我盖了盖子的，图片是松弛好了的，中途要密封

16. 擀开（不要太用力，还有第二次擀卷的），
    再把旁边鼓出来的小气泡拍掉。
    如果面团回缩，就是松弛不到位。

17. 翻面，卷起来1.5圈～

18. 继续松弛15分钟，条件同第一次松弛

19. 从中间往两头擀开，拍掉旁边气泡

20. 翻面后从上往下卷起来，2.5圈，
    放入吐司盒，我一般先放中间的
    
    不要卷太松，也不要太紧，手法看视频

21. 在吐司盒里二发（温度35摄氏度，湿度80%）

22. 我在烤箱放一盆热水，制造二发温湿度

23. 发酵到8,9分满拿出来，
    开始预热烤箱

24. 到这种程度就好了，按压下有指印不易消失

25. 从烤箱拿出来振热气然后脱模

26. 冷却至室温就可以装袋啦

27. 这是做完后拍的～
    涨痕

28. 再来一张

29. 第二天早上～温柔的颜色爱了爱了！

30. 哈哈哈我是个没有感情的切片机器～

31. 切片，爱了组织～

32. 装袋～拿去送人😽

小贴士

想要组织细腻，有层次感，手套膜一定要到位～