用料
| 鲜鸡 | 1只 |
| 茶油 | 30克 |
| 水发小香菇 | 20朵 |
| 料酒 | 一丁点 |
| 生抽 | 20克 |
| 胡茭粉 | 少许 |
| 桂圆 | 20颗 |
| 红枣 | 15颗 |
| 姜片 | 3块 |
| 蒜头 | 5粒 |
慢炖茶油鸡的做法
锅中水烧开，入鲜鸡焯水。 煮至浮沫出来，倒掉。 用热水洗去鸡肉上沾的浮沫。 炒锅烧红，放茶油。 放姜片、蒜头炒香。 放发好的香菇，继续炒香。
步骤 2
放入鸡块，少许料酒，生抽继续翻炒。 锅中很干，时不时加丁点热水继续炒！ 炒至鸡皮黄脆，放热水淹没鸡块，大火烧开。
步骤 3
转入电压力锅慢炖。
炖了半小时后，放入桂圆。
炖了一小时后，放入红枣，拨掉电插头。
15分钟后开盖出锅。
放胡茭粉、香葱花。
吃重口味的，请放盐。
小贴士
一定要从榨坊买的茶油才出正宗口味。