用料
| 猪舌头 | 1个 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 青蒜叶 | 5根 |
| 八角 | 1个 |
| 生姜 | 半块 |
| 小米椒 | 5个 |
小炒猪舌的做法
先用冷水煮一下猪舌头，水开水拿出猪舌会发现有一层白色的东西，刮掉，清洗干净猪舌。
我是用电压力锅卤猪舌头，按鸡鸭肉类，卤的时候添加生抽，料酒，生姜适量，放一个八角，加适量清水，大至能淹没猪舌头，加上酱油，盐，这样卤出来的猪舌头上色好看，味道能渗透进去。
卤好的猪舌头放凉切片，辣椒，青蒜叶切好备用，准备点姜丝。
锅里放油，将姜丝，辣椒，青蒜白放锅里炒，然后把刚才的卤汁掉点进去（注意卤汁的咸淡），翻炒两下，倒入猪舌继续翻炒，尝试一下咸淡，调好味，最后倒入青蒜叶翻炒几下，可以出锅了。
不喜欢吃辣的可以不用小米椒。
小贴士
卤汁不要倒掉，可以用来炒荤菜，或者也可以留着下次卤。