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猪舌较有腥味，去除腥味的诀窍是去血水且热油爆炒
用料
香辣猪舌的做法
选两个新鲜的猪舌头并除去软骨，如喜欢吃软骨的可以留下，去除粘膜和舌根的油，切开以方便去除血水
烧开水，放入姜片，料酒，盐，放入猪舌煮，血水冒出后会有泡沫，捞出多余泡沫并盖锅盖，转小火将猪舌头煮透（一般七八分钟）
猪舌切薄片，辣椒，姜丝，蒜瓣准备好。图片中有一点儿大葱，这是家里剩下的，不吃可惜了，顺道放这个菜里。
比平时炒菜稍微多一点油，烧热冒烟后，放入猪舌爆炒（爆炒可以有效去腥味），爆炒十几秒后放入姜丝，辣椒，蒜瓣，酱油，盐，继续爆炒约2分钟
无腥味，香辣可口的猪舌就做好了
