酿花甲怎么做才好吃,最正宗的酿花甲制作方法

用料简单基础，成品鲜美

用料  

酿花甲的做法  

1. 花甲先放入淡盐水水中吐沙

2. 把瘦肉跟一点点葱一起剁成肉馅（喜欢葱的可以多放点）

3. 把花甲用刀或者汤勺掰开（如果发现还有沙要稍微清洗一下），把水甩干

4. 把肉馅塞进花甲里

5. 上蒸锅蒸15分钟左右就完成啦

小贴士

1、花甲吐沙很难吐得完全干净，最好可以泡上两个钟，期间换两三次水；
2、新鲜花甲大多闭合，掰开会很费力，用刀刃塞进花甲壳缝里再转一转刀刃，这样会好开一点。想过用开水烫一下应该会好开一点，下次可以试试，不过烫了过后肉馅可能比较难附着住花甲而且没有那么鲜；
3、水沸得快的其实12分钟左右就可以啦，蒸久了肉质会变老。