第一次烹饪关于“甜菜叶”的料理。在烹饪这道吃过但从没自己亲手做过的食材之前,我在“下厨房”搜索栏输入“甜菜叶”,居然没有任何关于这一食材的菜谱。难道是,它的普通话名称不称为“甜菜叶”吗。于是乎,我百度了一下,“甜菜叶”还是称为“甜菜叶”,只不过,它还有一个名称叫“厚皮菜”,但凡摸过这个食材的,我想都会“哈哈😄”一笑吧,“厚皮菜”这一名称好贴切哟~
好了,不多说了,以下是我烹饪这道食材的烹饪方法。味道不好话,还请见谅。方法与您的不同,那就仁者见仁智者见智,就当做是,在哪个山头就唱那的山歌罢了。有什么不对不足之处,还请您来指教,我会虚心接受的,吾生也有涯,而知也无涯,谢谢了(*^ー^)。
用料
甜菜叶 | 500g(1斤) |
豆豉 | 半调羹 |
食盐 | 些许 |
油辣子 | 自己决定量 |
豆豉甜菜叶🍀的做法
“甜菜叶”洗净,放漏盆控水。
1/2盆冷水,撒点盐。
用剪刀把“甜菜叶”的叶与杆分开。
盐水烧滚。
把剪成适当大小的杆子放进去煮。
杆子煮到8程熟时放剪好的叶子。
甜菜叶整个煮软后倒入漏盆控干。
热锅冷油,下豆豉,煸香。
倒入煮软的菜,盐、油辣子进锅。
电磁炉2100℃,翻炒均匀,装盘。
小贴士
“豆豉甜菜叶”,这道菜料理方法很简单,关键是要先把菜煮软再烹饪。先煮杆子,再下叶子🍃进去煮。因为杆子与叶子相比较,杆子需要相对长一些时间才能煮软。