用料
| 制作面条： | |
| 黑全麦面粉 | 190克 |
| 普通面粉 | 80克 |
| 食盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约40克） |
| 清水 | 约85克 |
| 其他： | |
| 鸡胸 | 1块 |
| 葱姜花椒 | 适量（煮鸡胸用） |
| 玉米粒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 3勺（每份） |
| 老陈醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 食盐 | 半勺 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
黑全麦面粉鸡丝凉面的做法
190克全麦面粉+80克普通面粉+3克食盐+1个鸡蛋…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第2张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第2张")
加入约85克清水，面粉吸水性不同，请适量添加，搅拌成絮状状…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第3张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第3张")
和面成粗糙的面团，盖保鲜膜，醒面30-60分钟…这样面条会筋道哦
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第4张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第4张")
醒面的时候准备其他食材，冷水中加入洗净的鸡胸，葱姜和花椒，煮开后小火煮约20分钟至鸡肉成熟。捞出后晾凉备用…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第5张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第5张")
鲜玉米适量，煮3分钟后捞出备用…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第6张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第6张")
把鸡胸肉撕成鸡丝备用…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第7张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第7张")
醒好的面分成4份，擀平，用压面机压成你喜欢的厚度…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第8张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第8张")
压成你喜欢的宽度…我选择的是最细的面条那档…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第9张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第9张")
把面条煮熟，捞出放入凉水中备用…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第10张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第10张")
碗中放入香葱，蒜末和熟芝麻…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第11张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第11张")
锅中烧油，依个人口味放入干辣椒，烧出香味…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第12张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第12张")
热油倒入碗中…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第13张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第13张")
每份添加半勺食盐，3勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白砂糖的比例搅拌均匀…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第14张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第14张")
黄瓜切丝…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第15张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第15张")
把面条放入碗中，依次放好鸡丝、黄瓜丝、玉米粒，还可以放入喜欢的辣椒酱或香菇酱等…
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第16张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第16张")
淋上酱汁，搅拌均匀，(⊙o⊙)哇，好香！
![黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第17张]( "黑全麦面粉鸡丝凉面的做法步骤图 第17张")
