黑麦凉粉怎么做才好吃,最正宗的黑麦凉粉制作方法

现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~

用料  

黑麦凉粉的做法  

1. 黑麦洗净，放入豆浆机内

2. 倒入水

3. 启动豆浆机的“米糊”功能

4. 煮好后倒出约300ml放温

5. 锅内倒入红薯粉

6. 倒入米糊，搅拌均匀

7. 开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠

8. 取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性

9. 冷却好后的凉粉扣出，抹一层油

10. 切小块，放入盘中

11. 放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁

12. 撒一些花生碎和黑白芝麻点缀

小贴士

1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。