芹香肚丝拌面的做法和图解,芹香肚丝拌面怎么做更好吃

芹菜炒肚丝做浇头，辣辣的干拌面。

用料  

芹香肚丝拌面的做法  

1. 猪肚是肉制品专柜有售的半成品，买来直接切成丝。胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝。

2. 芹菜切段。

3. 炒锅烧热油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。

4. 放入肚丝爆炒，烹入料酒。

5. 放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可适当多放一些，因为待会要拌面，没有汤汁不好吃。

6. 放入芹菜翻炒。

7. 放入青椒红椒丝。

8. 加适当糖、盐、胡椒粉调味，关火。

9. 烧一锅开水，面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。

10. 把面条捞出。因为是热食面，不需要过凉水。

11. 浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。

小贴士

煮面的水要宽一点，面汤清澈面不会粘连。我拍完照才去拌开面还是根根分明。