儿子放学后要踢球,每天就头痛送点什么点心垫饥。男孩子爱吃肉,包子最合适啦
用料
南瓜泥170 | 克 |
面粉(中粉) 300克 | |
酵母 | 3克 |
白糖 | 5克 |
猪五花肉糜 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
蟹粉 | 适量 |
香葱 | 2根 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
南瓜蟹粉包的做法
将猪肉糜,姜末,耗油,生抽,黄酒调和。再加少许水,一个方向搅拌。让肉糜吃进水蒸出来的包子才有汤汁。然后加入榨菜末或者你喜欢的其他馅料搅拌均匀。
馅料放进冰箱冷藏。以便于后面包包子
南瓜蒸熟用勺背压泥,稍凉后和面粉,糖,酵母混合揉成光滑面团,静置10分钟。
案台上洒干粉,面团分成20克一个的小剂子。
擀面杖出动!小剂子擀开成圆形皮子。包入适量馅料成包子。
保持一定的湿度和温度发酵。静待发酵。
发酵大约20-40分钟,包子有蓬松感了即可上锅蒸。上汽后蒸10分钟,关火,焖2-3分钟。
开盖享用吧
小贴士
1.南瓜泥水分较大,用量仅供参考。
2.馅料一定放冰箱冷藏或冷冻半小时,方便包包子。
3.这个包子是一发的方法,发酵时间根据环境温度来。 冬天时我是蒸锅里放热水包子直接放着发酵。
4.蟹粉没和肉馅拌在一起,一筷子肉馅,一筷子蟹粉。