南瓜螃蟹面包的做法和图解,南瓜螃蟹面包怎么做更好吃

好久没写菜谱了，这个面包整形创意来自绿野仙踪olivia，她做的是馒头，我今天玩了一把面包，方子自配。

用料  

南瓜螃蟹面包的做法  

1. 所有材料除黄油和酵母外揉到光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，（手揉的话先加酵母揉匀，再加黄油揉到扩展。）进行基础发酵至大概两倍大，分成130克一份，其余面团均分4份。滚圆松弛20分钟。

2. 将130克的面团擀开成长椭圆形。准备作为螃蟹的外壳。

3. 其余面团搓长成条状（可以擀开卷起再搓），这是螃蟹的腿。

4. 然后如图组装。一张图忘记拍了，螃蟹外壳要完全包住螃蟹的腿，重叠的部分捏紧。

5. 将螃蟹翻转过来，摆好造型，剪出蟹脚，按上眼睛。入温暖湿润处进行最后发酵。

6. 最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。火力和时间根据自己烤箱。

小贴士

每种面粉吸水性不同，南瓜泥我用的比较湿的，所以还是根据实际情况增减，不要把水分全部加完，可预留30克左右。