面食小白也能做出漂亮的馒头的做法步骤及图解,美味正宗的面食小白也能做出漂亮的馒头做法

用料  

面食小白也能做出漂亮的馒头的做法  

1. 火龙果用料理机榨汁，最好过筛一下，把黑色籽过滤掉，这样做出来的馒头更好看，我这里没有过滤，忘记了😁

2. 果汁分批加入面粉中，比例大概是200克面粉，加入130克的果汁。我用的是自发面粉，所以不用再加酵母了。如果是普通面粉，可以加入2克酵母。

3. 搅拌成絮状

4. 再揉成面团醒发20分钟

5. 南瓜切片上锅蒸15分钟左右

6. 蒸熟的趁热加入10克白糖

7. 200克面粉，加入大概130克南瓜泥，如果不是自发面粉，可以加入2克酵母

8. 揉成面团

9. 醒发20分钟，醒发后比之前大2倍左右

10. 醒发好的面团

11. 250克白色面团，加入20克白糖，135克温牛奶。没有牛奶的也可以用温水，温水中加入白糖和猪油调匀。不是自发面粉，加入2.5克酵母

12. 揉成面团盖上锅盖或保鲜膜醒发至2倍大

13. 擀面皮的步骤忘记拍照了，这部其实也很简单，面团反复揉搓排气，面团揉好将火龙果面团和白色面团分别擀成薄一点长方形，然后将两张面饼叠在一起卷起来，再分段切成馒头形状即可。

14. 切好的馒头放入蒸笼继续醒发至1.5倍大，面团轻轻的就可以。锅里最好有一点余热，这样醒发更快

15. 南瓜馒头做法也是一样，两张长方形面团叠一起，再卷起来切成馒头形状。

16. 放入锅中继续醒发

17. 醒发至1.5倍大

18. 醒发好，蒸8-10分钟就可以啦。我今天蒸出来的火龙果馒头还是有点变色了，今天赶时间有些步骤没做。火龙果馒头想要蒸出来不变色，要注意两点：1、火龙果汁中要加入柠檬汁，然后再大火烧开，让其提前适应高温，这样才不会变色。2、蒸的时候不能超过10分钟，最好7-8分钟，蒸熟里面打开锅盖，不要焖。这样蒸出来的火龙果馒头就不会变色。当然如果怕麻烦可以做南瓜双手馒头，就不会变色，蒸出来也特别漂亮。如果是颜值控的话那就记住上面说的两点。

19. 馒头出锅啦😋

20. 馒头夹酸辣土豆丝好美味😋

21. 小家伙更会吃，馒头掰开夹土豆丝😁

22. 儿子一连吃了三个大馒头😄

小贴士

火龙果馒头蒸出来想要不变色，要注意两点：1、火龙果汁中要加入柠檬汁，然后再大火烧开，让其提前适应高温，这样才不会变色。2、蒸的时候不能超过10分钟，最好7-8分钟，蒸熟后立即打开锅盖，不要焖。
面团醒发要注意：1、面团揉好后要醒发至两倍大，靠近温度高的地方醒发快。2、切成馒头形状后还要继续醒发至1.5倍大，面团拿起来轻轻的就是醒发好了，但是也不要过度醒发。醒发过头了也不好。
如果是面食小白最好选用自发面粉，这样成功概率更大。