小白也能上手的戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的小白也能上手的戗面馒头做法

特殊时期，网上购物，一个不小心，没看重量，买了25kg装的一大袋面，然后就想着各种吃掉的方法。做馒头，无疑是最快的，一次干掉1斤面。醒面需要花费些时间，但是上手简单，手工时间并不多，特别适合周末在家做。做法简单，小白也能轻松上手。

用料  

小白也能上手的戗面馒头的做法  

1. 先取部分面粉200g，加入酵母，加入水，充分搅拌均匀，形成面糊。屉布浸湿，拧干，盖在面盆上，上面再盖一个锅盖压住，以防面干。发酵过程，可将面盆放在北方的暖气上，或是太阳下，北方冬季阳台的太阳照射可达35度。南方阴冷天气时，可在下面放温水，或是蒸锅烧水至40度，关火，将面盆放入。都可以起到发酵效果。

2. 静置发酵，中间不要打开，不要动面盆。1小时到1个半小时后，打开，可看到面糊已经带了很多气泡。

3. 再取200g面粉，先放少许在面板上，基本是放一层面粉，加入小苏打，在面板上简单和一下即可。小苏打不能多，多了馒头最后会发黄。放小苏打是用于中和酵母的酸味，1g或是用手指夹一点就够。

4. 将面盆里所有的面糊都倒在面板上。一边加入面粉，一边从外侧向中间揉。面粉会一点点揉进面里。

5. 200g面粉都揉进以后，将面切6等块，剩下的50g面粉，用作散粉，每一块都需要接着揉一下。依旧是四周向中间揉。揉到光滑。越光滑，蒸出的馒头越光亮。两只手搓，将揉好的面球，理成馒头的样子，要比馒头细高些，要给后面的醒发留空间。

6. 蒸锅放入温水，约40度，放入屉，屉布沾湿后拧干，平铺。6个面球均匀的放在蒸锅的屉布上。

7. 盖上锅盖，进入二次醒发过程，需要20分钟。馒头会比刚才放入时，涨大一倍。而且轻轻按压表面，会迅速弹起。

8. 开火，蒸馒头啦。需要25分钟。时间到了，千万不要开盖。关火，继续盖着5分钟。

9. 时间到，开盖。热腾腾的大馒头。

10. 宣乎的大馒头，没有菜是不是也很香。

11. 掰开大馒头，满满的香气。

小贴士

如果喜欢带些甜味的馒头，可在第一步，放入5g白沙糖或绵白糖。