圣诞节,做个红丝绒酸奶蛋糕吃吃吧
用料
蛋黄 | 70克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
红曲米粉 | 10克 |
蛋白 | 150克 |
柠檬汁 | 数滴 |
细砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
吉利丁 | 8克 |
牛奶 | 10克 |
酸奶 | 125克 |
草莓酱 | 若干克 |
圣诞红丝绒蛋糕/无需抹面也能做出漂亮蛋糕系列的做法
蛋黄➕细砂糖搅打均匀
牛奶➕油微波炉稍微加热一下,混合均匀
加入蛋黄中继续混合均匀
筛入面粉和红曲粉,一字搅拌
整个面糊成流动状
蛋白➕柠檬汁➕糖打至小弯钩
蛋白分两次加入蛋黄糊中,切拌均匀
160度中下层30分钟
切出两个圆形两个长方形长条,装入5寸慕斯圈
淡奶油➕糖打至6分发
吉利丁泡软后加牛奶加热融化,倒入淡奶油中,再倒入酸奶
倒入慕斯圈
冷藏四五个小时后,顶部用草莓酱和草莓做装饰
好啦,完成啦,超简单
小贴士
五寸加高慕斯圈
蛋糕片要切出两个圆片和两个长方形长条