用料
花卷外皮 | |
面粉 | 180g克 |
南瓜泥 | 80克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 10克 |
猪油 | 5克 |
酵母 | 2.5克 |
花卷内心 | |
南瓜小丁 | 70克 |
面粉 | 125克 |
牛奶 | 65克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 10克 |
猪油 | 3克 |
像蛋糕一样的花卷的做法
南瓜切片。
蒸熟加糖压成泥。
加花卷外皮所有材料揉成团。
花卷内心的材料也揉成团,分别擀成大小差不多的长方形。
一上一下叠起来,再擀平些。
刷点水,从一边卷起来。
切成段。
温暖湿润处,发酵至1.5倍大。
蒸12分钟,闷2分钟即可。
造型可爱。
蓬松暄软。
紫薯卷同理。
小贴士
1.花卷内心的南瓜丁切小点,容易熟。
2.每种南瓜含水量不同,加牛奶的揉面团时,慢慢添加,揉至不粘手面团即可。