在外的那几年 最想的就是妈妈做的咸饭🥰
用料
三层肉 | 适量 |
虾皮、香菇、鱿鱼干 | 适量 |
蒜苗 | 1-2根 |
包菜 | 1颗 |
胡萝北 | 1根 |
盐 酱油 鸡精 沙茶酱 蚝油 | 适量 |
玉米粒 | 半碗 |
口蘑 | 半斤 |
闽南咸饭-包菜饭的做法
油热下三层肉煸出油
加入泡好的香菇,切好的鱿鱼干丝、虾皮炒出香味加蒜苗杆子,翻炒至蒜苗杆子出香味加20ML酱油翻炒然后乘出备用
起油锅,油热放胡萝北炒断生加包菜翻炒至包菜断生
加入洗净沥干的大米加口蘑(凤尾菇)翻炒至水分全无微微焦香
关小火加入图1图2的那一份肉料,加盐味精蚝油沙茶酱调味(第一步加了酱油了,蚝油沙茶酱也有盐分,所以这一步食用盐不要加太多)翻炒均匀
放到电饭锅,蔬菜都有水分,所以煮饭的水加到微微看的到就好了,正常煮饭模式一遍然后把饭搅和均匀在按煮饭模式10分钟出锅前撒切碎的蒜苗叶子搅拌均匀就可以吃啦~ 真的太香了!