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给我亲爱的牛
用料
檀氏炒饭的做法
将要炒的米饭放入冰箱冷藏柜半小时,收干水份更好炒。
鸡腿现成烤好的,用食用剪剪成小碎块,备用。
1个鸡蛋,不用打散,备用。
葱花,也是用食用剪剪成小段,喜欢用菜刀也可以。
1.平底不粘锅,干锅无水状态放上电磁炉,开火1800W热锅,30秒放入花生油(铺底)。2.看到油冒少烟,就加入米饭,米饭提前揉开成粒最好,翻炒。3.约炒3-5分钟,火力降至1600W,把米饭用木铲靠锅一边,打入鸡蛋,并用木铲把蛋打散,合入饭中,继续翻炒。4.水份持续减少,饭会越来越干,香,此时加入鸡腿粒,再炒3-5分钟,最后加入葱花。连续翻炒到葱花出香味,即可撒盐。5.炒丹上碟。
出锅后的蛋炒鸡腿饭。