因为不喜欢吃玉米🌽，胡萝卜🥕，所以没有这些蔬菜。我们这边吃鸭蛋多，所以放的是鸭蛋。最好用不粘锅炒。
用料
| 鸭蛋 | 2个 |
| 米饭（隔夜） | 2碗 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 榨菜 | 少量 |
| 葱 | 五根 |
| 盐 | 少许克 |
| 料酒（倒入鸭蛋） | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 猪油 | 两勺 |
杨氏蛋炒饭的做法
1，锅先烧热，下猪油；2，猪油化了之后，加盐和葱白炒一下；3，下米饭翻炒；4，倒入打散的鸭蛋液快速翻炒；5，加入火腿肠和榨菜翻炒均匀；6，加入蚝油翻炒均匀；7，下葱花翻炒均匀；8，出锅装盘。完成。
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小贴士
加入榨菜之后不能翻炒很久，不然榨菜软了之后不好吃，不喜欢加的也可以不加。以上是两个人的饭量哦！