这样的小糖饼我家娃隔段时间不吃就馋,吵着我给他烙,今天这个菜谱也是他点名要的,看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
滚烫的开水 | 190-200克 |
白糖 | 适量 |
烫面小糖饼 柔软劲道 凉了也不硬 做法简单一看就会 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
300g面粉,用190-200g滚烫的开水烫面,晾至温热不烫手揉成光滑偏软的面团,不用醒面,直接搓成长条,分成等份面剂,我这里分了13份,大小根据自己喜好。
擀成皮,两勺糖,一勺面粉,调成糖馅,包包子一样包起来,收口捏严防止漏糖,最后擀成饼。
锅中预热刷油,放入饼胚,表面刷油锁住水份,盖盖子中火烙制。不要勤翻动,翻动多了饼干硬,烙制两面变色,小饼鼓起,就可以出锅啦。
成品图来啦,颜值爆棚的哈。
动态视频呈现时间到,小饼柔软香甜,即使放凉了也是软软的特别好吃。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态偏软。
2.烙制时候不要开盖子,一面烙熟翻另一面,马上再盖盖子,两面烙熟了出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。
3.吃不完趁余温罩上食品袋,再吃时候还是软的。
期待大家美美摆拍的作业图。