婴儿米饼（梨香味）的做法步骤及图解,美味正宗的婴儿米饼（梨香味）做法

约2.5个配方刚好挤5盘，出货约8瓶！
依此可以做火龙果味，苹果味……

用料  

婴儿米饼（梨香味）的做法  

1. 雪梨洗净。

2. 切小块

3. 梨子榨汁，加入米饭里用料理机打细（需要过筛）。根据米饭干湿度确定梨汁用量。
   ❗️最好用破壁机多打几遍打细，就不用过筛，很细腻，破壁机打的比过筛的还要细腻。

4. 料理机打的一定需要过筛。

5. 得到浓稠而细腻的梨子米糊。

6. 蛋清+柠檬汁冷冻至起薄冰状态，先低中高后低速打至硬性状态，提起打蛋头有挺立尖头出现，也不能打过了。

7. 倒进梨子米糊，切拌+翻拌均匀。

8. 拌匀的米糊装进裱花袋，裱花提前套杯口上。

9. 袋口剪直径2.5CM左右的口，在铺有油布的烤盘里间距挤成圆柱状。

10. 或者套个宽口裱花嘴挤成片状。

11. 这个裱花嘴过于宽，用亮胶封住两头遮挡住一部分即可，挤出来就是上图的样子。

12. 风炉100℃提前预热，放进风炉继续100℃烤200分钟才能干透。没烤干透会粘牙。

13. 表面略微变黄，内里酥脆就烤好了

14. 超级酥松，入口即化！

15. 如果内心还有白点说明还没烤透，口感酥松但是后期会粘牙粘舌头。可以回炉再烤，一定要烤透。

16. 一捏就碎成渣渣。

17. 趁温热就装瓶密封！