婴儿辅食：无糖大米饼的做法步骤及图解,美味正宗的婴儿辅食：无糖大米饼做法

每次家人吃东西，小朋友都很馋。外婆说，大人馋吃的一口水，小孩馋吃的一口血。想想小朋友太可怜了，想吃不能吃，就打算整点零食给她啃。
       自制大米饼无糖无添加剂，入口即化，适合七八个月以上的娃娃。
       另多说几句，我做吃的，两个原则：1.以方便为主，包括材料及器具，不会为了做某一种吃的特意买材料或工具，不喜欢浪费很多，更不喜欢为了做吃的洗一大堆；
2.不管是中式还是西式，主要还是以食物的状态为准，中式一般都适量，大家能理解，但很多人说做西式，一定要精确到克，事实上很难，比如蛋糕，每个人的面粉吸水率不一样，鸡蛋大小也不一样，按别人的用量多了少了都可能有差，但是观察状态就没问题，干了就加点湿的，湿了加点干的（举例，具体情况具体处理）。

用料  

婴儿辅食：无糖大米饼的做法  

1. 准备材料：米饭，煮饭时多煮点；清水；蛋清；

2. 米饭加水，用破壁机打成糊。可以先按菜谱给的比例加水，如果太干，再慢慢加，新鲜米饭应该是够的，我的米饭放干了，在50克的基础上又加了20克。注意不要放太多，不然太稀，不成型。
   图片是辅食机，家里有能打成糊的机器都可以，不限制。

3. 米糊打成图片的状态就好了，我打完后又用筛子过滤了一下，很顺滑。

4. 打发蛋清，在蛋清里加两滴醋或两滴柠檬（去蛋清的腥味），用打蛋器打发至硬性发泡，提起来是两个小尖角，就是打发好的。
   注意：装蛋清的盆子要求干净无水，蛋清里不能漏进蛋黄和水，否则不容易打发。此处打发蛋清的要求与做法跟做蛋糕时打发蛋清是一样的。

5. 将打发好的蛋清挑一部分到米糊中翻拌均匀，再把米糊倒到蛋清中翻拌。
   注意：此处翻拌的手法与做蛋糕一致，要翻拌，手法要轻，不可用力搅拌，否则蛋清消泡，米饼就不酥了。

6. 翻拌好的米糊倒进裱花袋中，我家里没有裱花袋，就用了保鲜袋代替，挤成长条状（烤盘里垫隔油纸）。

7. 烤箱先预热，115度烤70分钟。烤完后，轻轻一拨就下来了，如果没下来，就是没烤熟，再加点时间。拿出放凉装袋密封，不要放太久，吸潮了就不酥了。

小贴士

需要注意的都写在每一步了，如果做过蛋糕，做这个就很容易，材料和操作都简单，没做过的不保证不翻车。