宝宝已经不吃米粉了,买奶粉送到了两袋米粉,所以就把蛋白溶豆换成了米饼。
不想做含糖的,可以把糖换成5克玉米淀粉。
用料
蛋白 | 1个 |
米粉 | 8克 |
牛奶 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 3-4克 |
婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法
牛奶微波炉中高火叮1分半,加入米粉拌匀,搅成米糊,冷却备用。
蛋白中加入柠檬汁,高速打发到泡泡变细,加入细砂糖,继续高速打发然后转低速,打到硬性发泡,即提起有小尖角。
取1/3蛋白霜加入米糊中,翻拌均匀。再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。⚠️不要画圈搅拌,翻拌手法如图。
挤成长条,不沾烤盘的话不用垫烤纸,垫了烤纸容易碎。
烤箱提前预热,中层上下火100度60分钟,然后转90度90分钟左右。
成品
用的这款米粉,忘记贴图了
小贴士
米糊要冷透才能和蛋白霜混合,热的会消泡。混和时一定要翻拌,不能画圈搅拌,也会容易消泡。